三代憶兒時:張月圓阿嬤的手作蚵嗲

憶兒時休閒食品、張月圓蚵嗲、手作蚵嗲、金門蚵嗲、沙美蚵嗲

沙美商圈除了許多傳承家業的美事,還有另一種三代故事,那就是三代都來吃月圓阿嬤手作的炸蚵嗲。
看似普遍的零錢美食,到了金門卻不一樣。金門的潮間帶生態,像是三溫暖一般,使得這裡的石蚵較
為小而潤彈,於是炸出來的效果也大不相同。月圓阿嬤說,在這裡炸蚵嗲也差不多三十年有了
剛開始店內一邊賣蜜餞糖果,外面一邊賣炸蚵嗲、臭豆腐等。鄰居之間的小孩都會來買,有的已經長大結婚
或是從台灣放假回來還是會特地來這邊買。消費的客群從小時候的記憶吃到長大,再到結婚生子,現在連客
人的小朋友也會來買,跟店名「憶兒時」實在相當符合。

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憶兒時休閒食品創立於三十多年前,剛開始由張月圓阿嬤跟友人合夥,原先是販售蜜餞和小朋友愛吃的糖果
後來因為蜜餞生意沒落,便開始轉型。月圓阿嬤想做點別的項目,於是從蚵嗲開始做起,認為這個比較大眾化
在她的基礎手藝下,也不用特別學,所以就這樣,一步步成為鄰里街坊的嘴饞小物。
「小時候看別人做,記起來就會了,所以想說試看看賣蚵嗲。剛開始生意也很不錯,現在比較沒人,因為地區
沒落,生意也是有受到影響,不過這樣炸蚵嗲也差不多三十年了,每天賣的數量不一樣,有時炸不完,有時賣
光光就沒了。」阿嬤說道。

 

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除了大家常買的炸蚵嗲與臭豆腐,阿嬤說以前阿兵哥時代,也有煮麵、賣小籠包、肉丸等項目,但就是只有蚵
嗲一直賣到現在。因為後來體力上實在太累了,現在雖然是消磨時光,不過還是很多人來買,尤其是冬天會比
較多人,夏天大約二、三十塊的數量,也都是在地人買的比較多,主要是內需市場。阿嬤講到這裡,突然想到
「我記得之前有日本、香港的單車客會來買,他們覺得很好吃,所以每次來到金門就會再來沙美這邊買。」
阿嬤靦腆笑著。

看著阿嬤的女兒也會一起幫忙,兩位女性的辛勞,完全與金沙戲院、沙美商圈的歷史榮景連結著
阿嬤說沙美其實沒什麼改變,但是現在看看是否能夠吸引比較多的客群來
或者盼望從沙美離開而回來的小孩,可以再回來看看這裡。

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月圓阿嬤的蚵嗲時光機,乘載許多小朋友與阿兵哥的回憶。
來到金沙戲院看看未來保留的立面之餘,也別忘記下午來嘗嘗阿嬤的好手藝喔!